Originário de Curvelo, Minas Gerais, a ligação de Ernesto de Salvo com a Fazenda Canoas assume um papel proeminente. Esta fazenda é reconhecida como um berço distinto do rebanho Guzerá. Sua riqueza de conhecimento levou-o a tornar-se um membro do Colégio Brasileiro de Juízes e do Conselho Técnico do Serviço de Registro Genealógico da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ) em Uberaba, MG. Além de presidir a Associação dos Criadores de Guzerá do Brasil, ele permanece um membro ativo da ABCZ. Ernesto de Salvo transcende as fronteiras da pecuária, influenciando esferas mais amplas. Sua liderança incluiu quatro mandatos como presidente da Confederação Nacional da Agricultura (CNA) e, adicionalmente, assumindo a presidência da Confederación Interamericana de Ganaderos y Agricultores (CIAGA) e da Federación de Asociaciones Rurales del Mercosul (FARM). Desde o início, ele esteve envolvido em atividades sindicais e associativas, destacando-se como fundador do Sindicato Rural de Curvelo e da Associação Mineira de Criadores de Zebu. Sua influência se estende ainda mais. Ernesto de Salvo ocupou posições proeminentes em diversos conselhos e órgãos governamentais, engajando-se em questões políticas, ambientais e agrícolas. Sua contribuição inclui estudos de zootecnia na Universidade Federal de Minas Gerais, sendo agraciado com homenagens como a Comenda da Ordem do Mérito Judiciário e a Comenda da Ordem do Rio Branco. A jornada de Ernesto de Salvo como criador de Guzerá começou em 1942. Inicialmente, em parceria com seu pai e irmão, ele mergulhou na criação, gradualmente construindo um modesto plantel de raça. A formação inicial desse rebanho envolveu aquisições estratégicas de matrizes puras, influenciadas notavelmente pelo pioneiro criador Christiano Penna. O impacto dos touros baianos de Octávio Machado, notadamente o Bacharel OM RG 517, desempenhou um papel crucial na formação do rebanho, com contribuições valiosas do zootecnista Rômulo Joviano. A história de Ernesto de Salvo é um tributo à persistência, dedicação e expertise que moldaram o Guzerá, deixando um legado inestimável na pecuária brasileira. A Fazenda Canoas, como seu epicentro, continua a ser um símbolo dessa jornada apaixonada.
